1 Giorno · Smart Chic
L'Anima del Biologico
In e-bike tra mulini, sentieri e cantine bio.
Il viaggio, giorno per giorno
Partiamo al fresco del mattino in e-bike, scivolando silenziosi tra i filari ancora bagnati di rugiada. Dopo qualche curva tra i colli appare il Molinetto della Croda, un mulino del XVII secolo letteralmente incastonato nella roccia, con la ruota che gira spinta dal torrente. Una guida locale vi racconta la vita contadina di un tempo: il grano macinato a pietra, le famiglie che vivevano al ritmo dell'acqua e delle stagioni.
Nel primo pomeriggio arriviamo in una piccola cantina di famiglia che coltiva solo in biologico. Il vignaiolo vi accompagna tra le vigne ripide, dove si lavora ancora a mano, e poi nella cantina fresca scavata nella collina. Qui assaggiate tre Prosecco Superiore DOCG, tra cui il raro 'col fondo', rifermentato in bottiglia come facevano i nonni, accompagnati da pane e formaggi del territorio.
Al tramonto saliamo verso l'iconica Osteria senza Oste, una casetta tra i vigneti dove non c'è nessuno a servirvi: si prende vino, salumi e formaggi dalle vetrine e si lascia un'offerta a fiducia. Seduti sul prato con il cielo che diventa arancione sopra le colline UNESCO, è il modo più autentico per chiudere la giornata.